포스페이스랩, IFS 2026서 데이터 기반 프랜차이즈 운영 혁신 방향 제시

경험·직관 중심 운영 한계 지적… 데이터 기반 체계 전환 필요성 강조

매장 데이터와 AI 결합해 본사 의사결정 고도화… 위기 매장 조기 대응 체계 제안

얌샘김밥 부스에서 228개 지점 데이터 기반 AI 운영 서비스 시연… 현장 반응 호조

 

서울--(뉴스와이어)--포스페이스랩(대표 승영욱)이 지난 4월 2일부터 4일까지 서울 코엑스에서 열린 ‘2026 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’에 참가해 세미나 발표와 얌샘김밥 부스 AI 운영 시연을 성공적으로 마쳤다고 9일 밝혔다.

이날 발표에서 승영욱 포스페이스랩 대표는 프랜차이즈 산업이 경험과 직관 중심 운영에서 벗어나 데이터 중심 체계로 전환해야 할 시점이라고 진단했다. 이어 매출, 리뷰, QSC, 발주, 내부 소통 데이터는 물론 본사 슈퍼바이저(SV)의 점검 기록과 판단, 실행 결과까지 통합 관리해야 한다고 강조했다. 이를 통해 단순한 현황 파악을 넘어 본사의 운영 기준과 노하우를 체계적으로 시스템화할 수 있다는 설명이다.

또한 프랜차이즈 운영의 진화를 ‘데이터 축적-판단 고도화-실행’의 3단계 구조로 제시하며, 데이터와 의사결정, 실행이 유기적으로 연결될 때 위기 매장을 조기에 감지하고 본사의 대응이 현장 실행까지 이어지는 체계를 구축할 수 있다고 밝혔다.

이와 함께 포스페이스랩의 프랜차이즈 AI 운영 플랫폼 ‘데이터퓨레(Datapuree)’도 소개됐다. 데이터퓨레는 매장과 본사의 데이터를 통합 수집하고, 패턴 학습과 규칙 기반 분석을 통해 이상 징후를 조기에 감지하며 실행 방안 제안까지 지원하는 것이 특징이다. 해당 솔루션은 △퓨레 HQ △퓨레 엔터프라이즈 △데이터퓨레 API 등으로 구성돼 본사의 운영 수준과 목적에 맞게 적용할 수 있다.

실제 현장 적용 사례도 공개됐다. 한 프랜차이즈 브랜드의 228개 매장에 데이터 기반 운영 체계를 도입한 결과, 모니터링 커버율 97.8%를 달성하고 연간 6180시간의 업무 시간을 절감했으며, 부진 매장에 대한 당일 대응 체계를 구축했다. 기존 엑셀 취합과 수기 점검 중심 프로세스는 자동 데이터 수집, 시스템 알림, 디지털 QSC, 실시간 대시보드 기반으로 전환되며 운영 효율과 대응 속도, 실행 정확도가 전반적으로 향상됐다.

승 대표는 AI 확산과 소비자 의사결정 방식 변화, 제도 환경 변화에 따라 데이터 정합성과 운영 기록 디지털화의 중요성이 더욱 커지고 있다고 언급했다. 특히 운영 점검 기록은 단순 관리 문서를 넘어 본사의 투명성을 높이는 핵심 자산이 될 수 있다고 강조했다.

세미나와 별도로 운영된 얌샘김밥 부스에서는 데이터퓨레의 ‘퓨레 HQ’ 시연이 함께 진행됐다. 이번 시연은 얌샘김밥 전 지점의 실제 운영 데이터를 기반으로 실시간 매장 모니터링부터 판단 규칙에 따른 위기 매장 자동 감지, 운영 점검(QSC) 디지털 기록, 손익 관리 기능까지 데이터 기반 운영이 실제 현장에서 어떻게 구현되는지를 직관적으로 보여줬다.

특히 실제 데이터를 기반으로 구성된 대시보드와 자동화된 SV 업무 배정 프로세스는 현장을 찾은 프랜차이즈 본사 관계자들의 높은 관심을 끌며, 데이터 기반 운영 시스템에 대한 실질적인 활용 가능성을 확인시키는 계기가 됐다.

승영욱 대표는 “이번 IFS 박람회는 세미나 발표와 얌샘김밥 부스 시연을 통해 데이터 기반 운영 혁신의 구체적인 실행 방법을 현장에서 직접 보여드린 뜻깊은 자리였다”며 “현재 얌샘김밥과 함께 제품 고도화를 진행하고 있으며, 앞으로도 데이터퓨레를 통해 본사와 가맹점이 동일한 데이터를 기반으로 더욱 빠르고 투명하게 협업할 수 있는 환경을 만들어가겠다”고 밝혔다.

포스페이스랩 소개

2019년 설립된 포스페이스랩은 식품·외식업 데이터 분석 솔루션 전문 기업이다. 2022년 혁신기업 국가대표 1000에 선정됐다. 외식·배달 관련 데이터를 수집해 매출과 고객 반응 등을 통합 분석해서 제공한다. 대표 서비스로는 프랜차이즈 운영에 필요한 다양한 솔루션을 통합 제공하는 ‘데이터퓨레’가 있다.

웹사이트: https://www.forspacelab.com